食谱

海鲜意大利面/意大利第一道菜

的里雅斯特风格 Farfalle 配螃蟹

精致的亚得里亚海海鲜意大利面，灵感来自的里雅斯特：甜蟹肉、白葡萄酒、番茄、大蒜、欧芹和柠檬通过 farfalle 折叠，让酱汁渗透到每一个褶皱中。

意大利 primo piatto（罗马经典面食）— 理想的精致面食课程。

Bucatini all’Amatriciana — 精致的罗马经典（供应 4）

严格的高温罗马酱：guanciale 呈玻璃般酥脆，番茄呈丝绒状，而 Pecorino Romano 则在低温下乳化，呈现出光滑、辛辣的口感。最少的配料，最高的精度。

意大利面主菜

Tagliatelle 配豌豆

一种奶油味的春季意大利面，配以甜豌豆、软洋葱、帕尔马干酪和淡黄油酱。简单、优雅，非常适合快速家庭晚餐。

第二菜/主菜

慢煮牛肉 Stracotto 放入 Chianti 葡萄酒中，注入奶油帕尔玛干酪 Polenta

浓郁的托斯卡纳风格牛肉 stracotto 在 Chianti 葡萄酒中慢慢炖至变软，搭配丝滑的帕尔玛干酪 polenta 和光滑、芳香的酱汁。

甜蜜早餐/甜点/小吃

果酱薄饼 — Crepes alla Marmellata

薄而柔软的自制薄饼，里面充满了光滑的果酱，趁热折叠，最后撒上少许糖粉。早餐、早午餐、甜点或下午点心的简单甜点食谱。

高级意大利Primi（意大利面套餐）

Tagliatelle alla Norcina（高级美食诠释）

丝带 tagliatelle 搭配诺西亚风格香肠和 Pecorino 的淡乳化奶油，最后搭配黑胡椒的花香，如果需要，还可以加入翁布里亚松露的低语。

意大利面、素食主菜、舒适食物

Orecchiette 和 Cannellini 迷迭香豆

舒适的意大利风味面食和豆类菜肴，配有奶油 cannellini 豆、芬芳迷迭香、大蒜、橄榄油和嫩 orecchiette。简单、质朴、丰盛，非常适合舒适的午餐或晚餐。

Primo / 汤

Cannellini 豆类蔬菜汤

一种舒适的意大利式汤，含有奶油 cannellini 豆类、嫩蔬菜、香草和丝滑的肉汤。简单、营养，与烤面包完美搭配。

高级美食意大利开胃菜 /美味开胃菜。

高级美食豌豆煎饼 (Frittelle di Piselli)

带有酥脆蕾丝边的翠绿色油条，搭配柠檬乳清干酪奶油、豌豆芽沙拉和明亮的豌豆薄荷酱，营造出美味开胃菜的感觉。

甜点/小吃

经典湿香蕉面包

一种柔软的金黄色香蕉面包，由成熟的香蕉、融化的黄油和嫩面包屑制成。非常适合早餐、零食时间或简单的自制甜点。

第一道菜/意大利面

西西里 Busiate 配番茄和烤面包屑

乡村风格的西西里面食，由螺旋 busiate、鲜亮的番茄酱、大蒜、橄榄油、香草和松脆的烤面包屑制成。简单、香浓、经济、充满地中海特色。

Tagliatelle Paglia e Fieno、牛肝菌丝绒、甜豌豆和脆片 Guanciale

一款经典的双色意大利面，以光亮的牛肝菌和白葡萄酒调味料“按时”调味，最后以内敛的奶油和帕尔马干酪乳液制成，呈现出米其林级别的光泽和平衡。

Primo / 面食

那不勒斯风格的 Cavatelli 配番茄和牛至

质朴的意大利南部面食，配上嫩的 cavatelli，涂上简单的番茄酱，散发着牛至、大蒜和特级初榨橄榄油的香味。

开胃菜/沙拉

萝卜青菜和马苏里拉奶酪沙拉

新鲜的意式沙拉，配以微烫的萝卜青菜、奶油马苏里拉奶酪、柠檬、特级初榨橄榄油和脆烤面包屑作为对比。

Fettuccine ai Quattro Formaggi — “阿尔卑斯丝绸”

专为佛罗伦萨冬季餐桌而设计的高级意大利风格诠释：光滑的宽面条丝带，涂有内敛、完美乳化的四重奶酪——奢华、平衡，但绝不厚重。

第一道菜/地中海面食

Capellini 配金枪鱼、刺山柑和橄榄

一种快速的地中海面食，配有精致的 capellini、咸味金枪鱼、咸刺山柑、黑橄榄、大蒜、欧芹和明亮的柠檬。简单、香喷喷，几分钟内即可完成。

汤/舒适食物

西兰花切达干酪汤（份量 4）

奶油味、舒适感，丝滑的切达干酪底料中充满了嫩西兰花，舒适的食物，味道就像温暖的拥抱。

甜点

传统西西里Cannoli配甜羊乳清干酪和碎Bronte Pistachios

酥脆、起泡的西西里cannoli贝壳在食用前填满丝滑的甜羊乳清干酪、黑巧克力、橙皮和碎Bronte pistachios。

甜油条/甜点小吃

南瓜油条

这些甜意式南瓜油条的内层柔软，外层微脆，由南瓜泥、柠檬皮、香草和精致的肉桂糖制成。非常适合秋季小吃、甜点盘或节日家庭烹饪。

高级休闲意大利面 primo（意式美式经典，精致餐饮技术）

Penne alla Vodka（银座开胃酒版）

一款采用餐厅技术精制而成的经典罗马美式伏特加酱：缓慢散发的芳香、光滑的番茄汁和奶油色的余味，打造出丝绸般的漆面。服务 4。

Primo / 第一道菜

米兰脆米煎饼 — Riso al Salto

一种金黄酥脆的意大利米煎饼，由藏红花烩饭、黄油和 Parmigiano Reggiano 制成。内里嫩滑，外层烤得很香，是精致的第一道菜或巧妙的剩菜的完美选择。

第二道/意大利主菜课程

那不勒斯风格的兔子配番茄、橄榄和刺山柑

乡村坎帕尼亚风格的炖菜：用特级初榨橄榄油将兔子煎成棕色，与白葡萄酒、番茄、黑橄榄、刺山柑、大蒜、牛至和欧芹一起慢火煮至嫩滑。

早午餐/早餐（经典）

班尼迪克蛋

经典早午餐套餐：烤英式松饼、温暖的加拿大培根、完美的荷包蛋和丝滑的柠檬荷兰酱——浓郁、明亮，绝对值得多花 10 分钟。

Primo piatto（当代意大利美食风格）

香肠烩饭，当代精致餐饮风格

这款卡纳罗利烩饭以澄清香肠“jus”为基础，搭配柠檬般明亮的黄油乳液和谨慎的香脂调味，口感丰富、美味、干净，就像现代意大利品尝菜单“primo”一样，但完全可以在家中完成。