Calamarata 鱿鱼和樱桃番茄意大利面

做法

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   步骤 1

   将一大锅水烧开。充分加盐，这样意大利面在烹饪时可以吸收味道。

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   步骤 2

   用厨房用纸将鱿鱼拍干。将身体切成均匀的环，并将触手分开。

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   步骤 3

   在宽锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜和可选的辣椒片，然后轻轻煮 1 分钟，不要烧焦大蒜。

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   步骤 4

   加入鱿鱼，煮 2 分钟，经常搅拌，直到它变得不透明。不要煮过头。

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   步骤 5

   倒入白葡萄酒，让它冒泡 1–2 分钟，以便酒精蒸发。

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   步骤 6

   加入樱桃番茄，少许盐和黑胡椒。煮 8–10 分钟，直到西红柿变软并释放汁液。

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   步骤 7

   将 calamarata 意大利面煮至很有嚼劲，比包装时间少大约 2 分钟。沥干之前保留一些面食水。

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   步骤 8

   将意大利面放入鱿鱼和番茄酱中。加入少量保留的意大利面水，然后用中火翻炒。

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   步骤 9

   将意大利面放入酱汁中煮 1–2 分钟，仅在需要时添加更多意大利面水，直至表面光滑且涂层均匀。

10. 10

    步骤 10

    关掉暖气。取出大蒜，加入新鲜欧芹，调整盐和胡椒，然后轻轻搅拌。

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    步骤 11

    立即加入额外的欧芹、少许柠檬皮（如果需要），最后淋上橄榄油。