Calamarata 오징어와 방울토마토 파스타

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 물을 끓입니다. 요리하는 동안 파스타가 풍미를 흡수할 수 있도록 소금을 넉넉히 두세요.

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   단계 2

   오징어를 키친 페이퍼로 두드려서 말리세요. 몸통을 고른 고리 모양으로 자르고 촉수를 따로 보관하세요.

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   단계 3

   넓은 팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘과 칠리 플레이크(옵션)를 추가한 다음 마늘을 태우지 않고 1분 동안 부드럽게 조리합니다.

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   단계 4

   오징어를 추가하고 자주 저어주면서 불투명해질 때까지 2분 동안 조리합니다. 너무 익히지 마세요.

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   단계 5

   화이트 와인을 붓고 1–2분 동안 거품이 나도록 하여 알코올을 증발시킵니다.

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   단계 6

   방울토마토를 추가합니다. 소금 약간, 후추. 토마토가 부드러워지고 육즙이 나올 때까지 8–10분 동안 요리하세요.

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   단계 7

   calamarata 파스타를 포장 시간보다 약 2분 짧게 매우 알단테로 요리하세요. 파스타 물을 빼기 전에 미리 준비해 두세요.

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   단계 8

   파스타를 오징어와 토마토 소스에 옮깁니다. 미리 준비해 둔 파스타 물을 추가하고 중간 불에 끓입니다.

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   단계 9

   소스에 파스타를 넣고 1–2분 동안 요리를 마치고 필요한 경우에만 파스타 물을 더 넣어 윤기가 나고 잘 코팅될 때까지 추가합니다.

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    단계 10

    불을 꺼주세요. 마늘을 제거하고 신선한 파슬리를 추가하고 소금과 후추를 간 후 살짝 버무립니다.

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    단계 11

    즉시 파슬리 추가, 원할 경우 약간의 레몬 제스트, 올리브 오일 한 방울을 뿌립니다.