Calamarata イカとチェリートマトのパスタ

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を沸騰させます。調理中にパスタに味が染み込むように、塩をたっぷりと加えます。

2. 2

   イカの水分をキッチンペーパーで軽くたたきます。胴体を均等なリングにスライスし、触手を切り離しておきます。

3. 3

   広い鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクとオプションのチリフレークを加え、ニンニクを焦がさないように1分間静かに調理します。

4. 4

   イカを加え、不透明になるまで頻繁にかき混ぜながら2分間調理します。火を通しすぎないでください。

5. 5

   白ワインを注ぎ、1–2 分間泡立ててアルコールを蒸発させます。

6. 6

   チェリーを加えますトマト、塩ひとつまみ、黒胡椒。トマトが柔らかくなり、果汁が出てくるまで、8–10 分間調理します。

7. 7

   calamarata パスタを、パッケージ時間より約 2 分短く、非常にアルデンテになるまで調理します。水を切る前に、パスタの茹で汁を少し取っておきます。

8. 8

   パスタをイカとトマトのソースに移します。取っておいたパスタの茹で汁を少し加え、中火にかけます。

9. 9

   ソースでパスタを 1–2 分間調理し、必要な場合にのみパスタの水を加えて、光沢がありしっかりとコーティングされるまで炒めます。

10. 10

    火を止めます。ニンニクを取り除き、新鮮なパセリを加え、塩とコショウを調整し、軽く和えます。

11. 11

    追加のパセリ、必要に応じてレモンの皮を少し加え、最後にオリーブオイルを少し加えてすぐにお召し上がりください。