Zucca in Padella — 金色平底锅南瓜

做法

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   步骤 1

   将南瓜去皮，去掉种子，然后将果肉切成均匀的立方体或小楔形，约 2.5 厘米/1 宽。大小相同有助于均匀烹饪。

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   步骤 2

   用中火加热一个大的不粘锅或重锅。加入橄榄油、压碎的蒜瓣和迷迭香。让他们在不燃烧的情况下给油加香约 1 分钟。

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   步骤 3

   尽可能将南瓜添加到单层中。静置 2 分钟，以便第一面开始着色。

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   步骤 4

   如果使用的话，加盐、黑胡椒和辣椒片调味。用抹刀轻轻翻动碎片。

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   步骤 5

   将火调至中低，盖上盖子，煮 8 分钟。中途搅拌一次。如果锅看起来很干，加一勺水。

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   步骤 6

   取下盖子，继续烹饪 5 到 7 分钟，轻轻转动，直到南瓜变软但不糊状。

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   步骤 7

   将最后 1 分钟的温度提高到 2 分钟，以形成浅焦糖边缘。品尝并调整盐。

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   步骤 8

   如果您喜欢更干净的外观，请去掉大蒜和迷迭香茎。趁热放在黑盘上，淋上额外的橄榄油和少许新鲜迷迭香。