Zucca in Padella — 黄金の鍋料理かぼちゃ

作り方

1. 1

   カボチャの皮をむき、種を取り除き、果肉を均等な立方体または小さなくさび形に切ります（約 2.5 cm）ワイドで/1。サイズが等しいと、すべてが均等に調理されます。

2. 2

   焦げ付き防止の大きな鍋または重い鍋を中火で加熱します。オリーブオイル、砕いたニンニク、ローズマリーを加えます。焦げないように約 1 分間オイルに香りを付けます。

3. 3

   かぼちゃをできるだけ一層に加えます。 2 分間放置すると、最初の面が色づき始めます。

4. 4

   塩、黒コショウ、チリフレークを使用する場合は、それらで味付けします。スパチュラで軽くひっくり返します。

5. 5

   火を中弱火に下げ、蓋をして 8 分間煮ます。途中で一度かき混ぜます。鍋が乾いているように見える場合は、スプーン一杯の水を加えます。

6. 6

   蓋を外し、かぼちゃが柔らかくなるまで、静かに返しながら 5 ～ 7 分間調理を続けます。

7. 7

   最後の 1 ～ 2 分間熱を上げて、軽いキャラメル状の端を作ります。味を見て塩を調整します。

8. 8

   すっきりとした見た目がお好みの場合は、ニンニクとローズマリーの茎を取り除きます。黒い皿に熱々を盛り付け、エクストラ オリーブ オイルと少量の新鮮なローズマリーを添えます。