Acompanhamento vegetariano
Abóbora dourada na frigideira com alho, alecrim e azeite: macia por dentro, levemente caramelizada por fora e perfeita como um elegante acompanhamento italiano.
Vídeo da receita
Descasque a abóbora, remova as sementes e corte a polpa em cubos iguais ou fatias pequenas, com cerca de 2.5 cm / 1 de largura. O tamanho igual ajuda tudo a cozinhar uniformemente.
Aqueça uma panela grande antiaderente ou pesada em fogo médio. Adicione o azeite, os dentes de alho esmagados e o alecrim. Deixe-os perfumar o óleo por cerca de 1 minutos sem queimar.
Adicione a abóbora em uma única camada, tanto quanto possível. Deixe descansar por 2 minutos para que o primeiro lado comece a colorir.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta em flocos, se for usar. Vire suavemente as peças com uma espátula.
Abaixe o fogo para médio-baixo, cubra com uma tampa e cozinhe por 8 minutos. Mexa uma vez na metade. Se a panela parecer seca, adicione uma colher de água.
Retire a tampa e continue cozinhando por 5 a 7 minutos, virando delicadamente, até que a abóbora esteja macia, mas não mole.
Aumente o fogo nos últimos 1 a 2 minutos para criar bordas levemente caramelizadas. Prove e ajuste o sal.
Remova o alho e o talo de alecrim se preferir uma apresentação mais limpa. Sirva quente em um prato preto com um fio de azeite extra e um pouco de alecrim fresco.
