Orecchiette 配西兰花拉贝和凤尾鱼

做法

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   步骤 1

   修剪西兰花拉贝。去除坚硬的末端，剥掉粗茎，然后用冷流水冲洗干净。

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   步骤 2

   将面包屑放在干锅中，用中火烘烤 2–3 分钟，直至呈金黄色，然后放在一边。

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   步骤 3

   将大蒜切片，粗切碎凤尾鱼，将辣椒片放在附近，使用干净的器具处理油性鱼，如果不立即使用，请将打开的凤尾鱼冷藏。

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   步骤 4

   带上大锅水烧开。充分加盐。

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   步骤 5

   加入西兰花拉贝并焯 3–4 分钟，直至呈亮绿色且变软。

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   步骤 6

   取出西兰花拉贝，保持水沸腾，然后粗略地切碎蔬菜。

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   步骤 7

   将 orecchiette 添加到同一水中，煮至 1 分钟，然后就可以嚼劲了。

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   步骤 8

   同时，在宽平底锅中用中低火加热橄榄油。加入大蒜和辣椒；轻轻煮至香味四溢。

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   步骤 9

   加入凤尾鱼，搅拌直至其融化到油中。

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    步骤 10

    加入切碎的西兰花拉贝，炒 2–3 分钟，涂上凤尾鱼大蒜油。

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    步骤 11

    将 orecchiette 倒入锅中，加入少许意大利面水。

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    步骤 12

    用中火翻炒，直至表面光滑且涂层均匀，仅根据需要添加更多意大利面水。

13. 13

    步骤 13

    品尝并调整盐、辣椒或橄榄油。酱汁应该是美味、绿色和丝滑的。

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    步骤 14

    趁热装盘，撒上烤面包屑，然后立即食用。