红丝绒蛋糕

做法

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   步骤 1

   将烤箱加热至175°C / 350°F。在两个 20 厘米/8 英寸的蛋糕盘上涂上油脂，并在底部铺上羊皮纸。

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   步骤 2

   将面粉、可可粉、小苏打和盐筛入一个大碗中。加入糖，搅拌均匀。

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   步骤 3

   在另一个碗中，搅拌酪乳、油、鸡蛋、醋、香草和红色凝胶色素，直至呈光滑均匀的红色。

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   步骤 4

   将湿混合物倒入干成分中。轻轻搅拌直至面糊光滑，没有干面粉。不要过度混合。

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   步骤 5

   将面糊均匀地分布在平底锅之间，并用抹刀抹平顶部。

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   步骤 6

   烘烤 28–32 分钟，直到插入中心的牙签拔出时是干净的或带有一些潮湿的面包屑。

7. 7

   步骤 7

   让蛋糕在平底锅中冷却 10 分钟，然后将它们放在架子上并在结霜之前完全冷却。

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   步骤 8

   将软化的黄油和奶油干酪搅打至奶油状且无结块。

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   步骤 9

   添加糖粉、香草精和盐。先用低速搅拌，然后用中速搅拌，直至蓬松且可涂抹。

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    步骤 10

    如果需要，可将蛋糕层弄平。将一层放在盘子上，然后在顶部涂上糖霜。

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    步骤 11

    添加第二层，在顶部和侧面磨砂，然后用抹刀抹平。

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    步骤 12

    冷却切片前 20–30 分钟。装饰并食用。