Dessert
Ein klassischer Red Velvet Cake im südlichen Stil mit weichem Kakaogeschmack, einer zarten roten Krume und reichhaltigem Frischkäse-Zuckerguss. Es ist elegant, saftig und perfekt für Geburtstage, Feiertage und Festtafeln.
Rezeptvideo
Heizen Sie den Ofen auf 175°C / 350°F. Fetten Sie zwei 20 cm / 8 Zoll große Kuchenformen ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Sieben Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel. Den Zucker einrühren, damit alles gleichmäßig vermischt ist.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Essig, Vanille und roten Gelfarbstoff verquirlen, bis eine glatte und gleichmäßig rote Masse entsteht.
Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten. Vorsichtig mischen, bis der Teig glatt ist und keine trockenen Mehltaschen mehr aufweist. Nicht übermischen.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Formen und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen 28–32 Minuten, bis ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, drehen Sie sie dann auf ein Gestell und kühlen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig ab.
Die weiche Butter und den Frischkäse cremig und klumpenfrei schlagen.
Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen. Zuerst auf niedriger Stufe und dann auf mittlerer Stufe schlagen, bis der Teig locker und streichfähig ist.
Nivellieren Sie die Kuchenschichten bei Bedarf. Legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie den Zuckerguss darüber.
Fügen Sie die zweite Schicht hinzu, bereifen Sie die Oberseite und die Seiten und glätten Sie sie mit einem versetzten Spachtel.
Kühlen Sie ihn ab 20–30 Minuten vor dem Schneiden. Garnieren und servieren.
