मिठाई
एक क्लासिक दक्षिणी शैली का लाल मखमली केक जिसमें नरम कोको स्वाद, हल्का लाल टुकड़ा और भरपूर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग है। यह सुंदर, नम है और जन्मदिन, छुट्टियों और उत्सव की मेजों के लिए बिल्कुल सही है।
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ओवन को 175°C / 350°F तक गर्म करें। दो 20 सेमी / 8 इंच केक पैन को चिकना करें और नीचे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
एक बड़े कटोरे में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। चीनी मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से मिश्रित हो जाए।
एक अन्य कटोरे में, छाछ, तेल, अंडे, सिरका, वेनिला और लाल जेल रंग को चिकना और समान रूप से लाल होने तक फेंटें।
गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें। धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर चिकना न हो जाए, जिसमें सूखा आटा न हो। ज़्यादा मिश्रण न करें।
बटर को पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और एक स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें।
के लिए बेक करें 28–32 मिनट, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए।
केक को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक रैक पर रखें और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
नरम मक्खन और क्रीम चीज़ को क्रीमी और गांठ रहित होने तक फेंटें।
पाउडर चीनी, वेनिला और नमक डालें। पहले धीमी गति पर, फिर मध्यम गति पर, फूलने और फैलने तक फेंटें।
यदि आवश्यक हो तो केक की परतों को समतल करें। सर्विंग प्लेट पर एक परत रखें और ऊपर से फ्रॉस्टिंग फैलाएं।
दूसरी परत जोड़ें, ऊपर और किनारों को फ्रॉस्ट करें और ऑफसेट स्पैटुला से चिकना करें।
काटने से पहले 20–30 मिनट तक ठंडा करें। गार्निश करें और परोसें।
