レッド ベルベット ケーキ

作り方

1. 1

   オーブンを 175°C / 350°F まで加熱します。 2 つの 20 cm / 8 インチのケーキ型にグリースを塗り、底にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を大きなボウルにふるい入れます。すべてが均一に混ざるように砂糖を加えて泡立てます。

3. 3

   別のボウルで、バターミルク、オイル、卵、酢、バニラ、レッドジェルカラーを滑らかで均一な赤になるまで泡立てます。

4. 4

   湿った混合物を乾いた材料に注ぎます。生地が滑らかになり、乾燥した小麦粉のポケットがなくなるまで穏やかに混ぜます。混ぜすぎないでください。

5. 5

   生地を型に均等に分け、ヘラで表面を滑らかにします。

6. 6

   28–32 で焼きます。中央につまようじを差し込むと、汚れがなくなるか、湿ったカスがいくつか付着するまで、数分ほど放置します。

7. 7

   ケーキを型に入れたまま10分間冷ましてから、ラックの上に置き、完全に冷ましてからフロスティングします。

8. 8

   柔らかくしたバターとクリームチーズをクリーミーになりダマがなくなるまで混ぜます。

9. 9

   粉砂糖、バニラ、塩を加えます。最初は弱火、次に中火で、ふんわりと広がるまで泡立てます。

10. 10

    必要に応じて、ケーキの層を平らにします。 1 層を皿に置き、その上にフロスティングを塗ります。

11. 11

    2 番目の層を追加し、上面と側面にフロスティングをし、オフセットスパチュラで滑らかにします。

12. 12

    しばらく冷やします。スライスする 20–30 分前。飾りを付けてお召し上がりください。