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Meeresfrüchte-Pasta / italienischer erster Gang

Triest-Style Farfalle mit Krabben

Eine raffinierte Adria-Meeresfrüchte-Pasta, inspiriert von Triest: süßes Krabbenfleisch, Weißwein, Tomate, Knoblauch, Petersilie und Zitrone, durch farfalle gefaltet, damit die Soße in jeder Falte haften bleibt.

Italienischer Primo Piatto (römischer Nudelklassiker) – ideal als raffinierter Nudelgang.

Bucatini all’Amatriciana – römischer Klassiker der gehobenen Küche (für 4 Personen)

Eine disziplinierte, stark erhitzte römische Sauce: guanciale glasig knusprig gemacht, Tomaten zu Samt reduziert und Pecorino Romano ohne Hitze emulgiert für ein glänzendes, pfeffriges Finish. Minimale Zutaten, maximale Präzision.

Pasta-Hauptgericht

Tagliatelle mit Erbsen

Eine cremige Pasta im Frühlingsstil mit süßen Erbsen, weichen Zwiebeln, Parmesan und einer leichten Buttersauce. Einfach, elegant und perfekt für ein schnelles Familienessen.

Second/Hauptgericht

Langsam gegartes Rindfleisch Stracotto in Chianti Wein mit cremigem Parmesan Polenta

Ein reichhaltiges Rindfleisch nach toskanischer Art stracotto, langsam in Chianti Wein geschmort, bis es zart ist, serviert über seidigem Parmesan polenta mit einem Glänzende, aromatische Sauce.

Süßes Frühstück / Dessert / Snack

Marmeladen-Crêpes – Crepes alla Marmellata

Dünne, weiche hausgemachte Crêpes, gefüllt mit glänzender Fruchtmarmelade, warm gefaltet und mit einer leichten Prise Puderzucker versehen. Ein einfaches süßes Rezept für Frühstück, Brunch, Nachtisch oder einen Leckerbissen am Nachmittag.

Haute Italian Primi (Nudelgang)

Tagliatelle alla Norcina (Interpretation der Haute Cuisine)

Seidenband tagliatelle, gekleidet in eine helle, emulgierte Creme aus Wurst nach Norcia-Art und Pecorino – abgerundet mit der blumigen Schärfe von schwarzem Pfeffer und, falls gewünscht, einem Hauch von Umbriens Trüffel.

Pasta, vegetarisches Hauptgericht, Hausmannskost

Orecchiette und Cannellini Bohnen mit Rosmarin

Ein gemütliches, italienisch inspiriertes Nudel- und Bohnengericht mit cremigen cannellini Bohnen, duftendem Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl und zartem orecchiette. Einfach, rustikal, sättigend und perfekt für ein wohliges Mittag- oder Abendessen.

Primo / Suppe

Cannellini Bohnen- und Gemüsesuppe

Eine wohltuende italienische Suppe mit cremigen cannellini Bohnen, zartem Gemüse, Kräutern und einer seidigen Brühe. Einfach, nahrhaft und perfekt zu geröstetem Brot.

Haute Cuisine italienische Antipasti / Gourmet Vorspeise.

Haute Cuisine Erbsen-Frittelle (Frittelle di Piselli)

Luftige smaragdgrüne Krapfen mit einem knackigen Spitzenrand, abgerundet mit Zitronen-Ricotta-Crema, Erbsensprossensalat und einem hellen Erbsen-Minz-Coulis für ein Teller-Gourmet-Antipasti-Gefühl.

Dessert/Snack

Klassisches feuchtes Bananenbrot

Ein weiches, goldenes Bananenbrot aus reifen Bananen, geschmolzener Butter und einer zarten Krume. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als einfaches hausgemachtes Dessert.

Erster Gang / Pasta

Sizilianisches Busiate mit Tomaten und gerösteten Semmelbröseln

Ein rustikales sizilianisches Nudelgericht mit spiralförmigem busiate, einer hellen Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl, Kräutern und knusprig gerösteten Semmelbröseln. Es ist einfach, duftend, preiswert und voller mediterranem Charakter.

Tagliatelle Paglia e Fieno, Porcini Velouté, Sweet Peas & Crisp Guanciale

Eine klassische zweifarbige Pasta, „à la minute“ mit einer glänzenden Steinpilz-Weißwein-Reduktion verfeinert, abgerundet mit einer zurückhaltenden Creme-Parmesan-Emulsion für Glanz und Ausgewogenheit auf Michelin-Niveau.