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Primer plato / Pasta

Busiate siciliana con tomate y pan rallado tostado

Un plato rústico de pasta siciliana elaborado con espiral busiate, una salsa de tomate brillante, ajo, aceite de oliva, hierbas y pan rallado tostado crujiente. Es sencillo, fragante, económico y lleno de carácter mediterráneo.

Tagliatelle Paglia e Fieno, Porcini Velouté, Sweet Peas & Crisp Guanciale

Una pasta clásica de dos tonos aderezada “a la minuto” con una brillante reducción de boletus y vino blanco, terminada con una emulsión moderada de crema y parmesano para lograr un brillo y equilibrio de nivel Michelin.

Primo / Pasta

Cavatelli estilo napolitano con tomate y orégano

Un plato rústico de pasta del sur de Italia con cavatelli tierno cubierto con una sencilla salsa de tomate perfumada con orégano, ajo y aceite de oliva virgen extra.

Antipasto/ensalada

Ensalada de nabos y mozzarella

Una ensalada fresca de estilo italiano con hojas de nabo ligeramente blanqueadas, mozzarella cremosa, limón, aceite de oliva virgen extra y crujiente pan rallado tostado para contrastar.

Fettuccine ai Quattro Formaggi — “Seda de los Alpes”

Una alta interpretación de inspiración italiana diseñada para una mesa de invierno florentina: cintas brillantes de fettuccine recubiertas con un cuarteto sobrio y perfectamente emulsionado de quesos: lujoso, equilibrado y nunca pesado.

Primer plato/pasta mediterránea

Capellini con Atún, Alcaparras y Aceitunas

Una rápida pasta mediterránea con delicada capellini, sabroso atún, alcaparras saladas, aceitunas negras, ajo, perejil y un toque brillante de limón. Sencillo, fragante y listo en minutos.

Sopa/comida reconfortante

Sopa de brócoli y queso cheddar (4 porciones)

Cremosa, acogedora y llena de brócoli tierno en una base sedosa de queso cheddar: comida reconfortante que sabe a un cálido abrazo.

Postre

Cannoli siciliano tradicional con ricotta de oveja dulce y Bronte Pistachios triturado

Cáscaras crujientes y ampolladas de cannoli siciliano rellenas justo antes de servir con ricotta de oveja dulce y sedosa, chocolate amargo, ralladura de naranja y Bronte pistachios triturado.

Buñuelos dulces / Postre snack

Buñuelos de calabaza

Suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, estos dulces buñuelos de calabaza al estilo italiano están hechos con puré de calabaza, ralladura de limón, vainilla y un delicado acabado de azúcar y canela. Perfecto para snacks de otoño, platos de postre o cocina familiar festiva.

Haute casual pasta primo (clásico italoamericano, técnica de alta cocina)

Penne alla Vodka (Ginza Aperitivo Edition)

Una clásica salsa de vodka romano-estadounidense refinada con técnica de restaurante: aromas de lenta transpiración, una reducción de tomate brillante y un acabado crema montado para una nuca lacada de seda. Rinde 4.

Primo / Primer plato

Panqueque de arroz crujiente milanés: Riso al Salto

Un panqueque de arroz italiano dorado y crujiente hecho con risotto de azafrán, mantequilla y Parmigiano Reggiano. Tierno por dentro, profundamente tostado por fuera y perfecto como primer plato refinado o como sobrante inteligente.

Segundo plato principal italiano

Conejo al estilo napolitano con tomate, aceitunas y alcaparras

Un estofado rústico al estilo de Campania: conejo dorado en aceite de oliva virgen extra, cocido suavemente a fuego lento con vino blanco, tomate, aceitunas negras, alcaparras, ajo, orégano y perejil hasta que esté tierno y brillante.