Pasta vegetariana/plato principal mediterráneo
Una pasta mediterránea rápida con tomates cherry dulces, champiñones dorados, ajo, aceite de oliva y albahaca fresca. La salsa es ligera, brillante y llena de sabor natural.
Vídeo de la receta
Pon a hervir agua en una olla grande.
Sal el agua hirviendo y añade los espaguetis.
Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, siguiendo el tiempo del paquete.
Reserva 120 ml / 1/2 cup agua de la pasta antes de escurrirla.
Calienta aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
Agregue los champiñones en rodajas y cocine 5–6 minutos, hasta que estén dorados y su humedad se haya evaporado.
Agregue el ajo y las hojuelas de chile, luego cocine 30–40 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y una pizca de sal.
Cocina 5–7 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los tomates se ablanden y se suelten. jugos.
Presione ligeramente algunos tomates con una cuchara para hacer una salsa rústica.
Agrega los espaguetis escurridos a la sartén.
Mezcle con el agua de la pasta reservada poco a poco hasta que quede brillante.
Apague el fuego y agregue la albahaca triturada.
Sirva inmediatamente con pimienta negra y queso rallado opcional.
