帕塔特烤饼

做法

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   步骤 1

   将土豆洗净，带皮整个放入盐水中煮至叉子变软，大约需要 30–35 分钟。

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   步骤 2

   沥干水分，趁热剥皮，捣碎至完全光滑。让土豆泥冷却 10 分钟，使其变热而不是热。

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   步骤 3

   加入Parmigiano Reggiano、鸡蛋、欧芹、盐、胡椒和肉豆蔻。搅拌直至光滑、坚固且易于成型。

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   步骤 4

   将一小部分土豆混合物在手中压平，将一块马苏里拉奶酪块放在中间，然后将其合拢并塑造成一个短圆柱体。对所有混合物重复上述步骤。

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   步骤 5

   将成型的炸丸子放在托盘上，冷却 20 分钟，以便在裹面包屑和油炸过程中保持紧凑。

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   步骤 6

   准备三个碗：第一个碗是面粉，第二个​​碗是打散的鸡蛋，第三个碗是面包屑。

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   步骤 7

   在每个炸丸子上轻轻涂上面粉，然后涂上鸡蛋，然后涂上面包屑，轻轻按压，使涂层均匀粘附。

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   步骤 8

   将深锅中的油加热至约 170–175°C。一次煎几个炸丸子，使油温保持稳定。

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   步骤 9

   将每批食品煮 2–3 分钟，轻轻翻转，直至各面呈深金黄色且酥脆。

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    步骤 10

    用漏勺取出，用纸巾吸干水分，趁中心柔软融化时趁热享用。