Capellini 配金枪鱼、刺山柑和橄榄

做法

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   步骤 1

   将一大锅水煮沸。充分加盐，这样意大利面的味道就会从内部开始调味。

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   步骤 2

   用冷水冲洗咸刺山柑，然后拍干。将橄榄切片，切碎欧芹。

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   步骤 3

   将大蒜去皮，用刀侧轻轻压碎，这样油的香味就不会变得太浓。

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   步骤 4

   温热将橄榄油放入宽锅中，用小火加热。加入大蒜，轻轻煮 1–2 分钟，不要褐变。

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   步骤 5

   加入刺山柑和橄榄。搅拌 1 分钟，使其味道散布在油中。

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   步骤 6

   将金枪鱼切成小片。轻轻搅拌，保持一些碎片的纹理可见。

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   步骤 7

   将 capellini 煮至有嚼劲，通常为 2–3 分钟。沥干之前保留面食水。

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   步骤 8

   将capellini直接转移到锅中。加入少许意大利面水，然后用钳子快速搅拌。

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   步骤 9

   添加柠檬皮碎、柠檬汁、黑胡椒和欧芹。再次搅拌，直至表面光滑并呈浅酱料。

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    步骤 10

    仅在需要时品尝并调整盐，因为金枪鱼、刺山柑和橄榄已经很咸了。

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    步骤 11

    立即加入额外的盐欧芹、少许橄榄油和少许柠檬皮。