Capellini マグロ、ケッパー、オリーブ入り

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を入れて沸騰させます。パスタの内側から味が染み込むように、しっかりと塩を加えます。

2. 2

   塩漬けケッパーを冷水ですすぎ、軽くたたいて乾燥させます。オリーブをスライスし、パセリをみじん切りします。

3. 3

   ニンニクの皮をむき、ナイフの側面で軽く潰すと、オイルに香りが強くなりすぎずに香りがつきます。

4. 4

   ニンニクを温めます。広い鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけます。ニンニクを加え、焦げ目をつけずに 1–2 分間静かに調理します。

5. 5

   ケッパーとオリーブを加えます。 1 分間かき混ぜて、風味が油全体に広がるようにします。

6. 6

   マグロを小さなフレーク状に加えます。テクスチャーのためにいくつかの部分が見えるようにしながら、穏やかにかき混ぜます。

7. 7

   capellini をアルデンテになるまで、通常は 2–3 分間調理します。パスタの水を切る前に取っておきます。

8. 8

   capellini を鍋に直接移します。パスタの茹で汁を少し加え、トングで手早く混ぜます。

9. 9

   レモンの皮、レモン汁、黒胡椒、パセリを加えます。光沢があり、軽くソースがかかるまでもう一度混ぜます。

10. 10

    マグロ、ケッパー、オリーブにはすでに塩味があるため、必要な場合にのみ味見して塩を調整します。

11. 11

    追加のパセリを添えてすぐにお召し上がりください。オリーブ オイルを少し垂らし、レモンの皮を少し加えます。