Primeiro prato / massa mediterrânea
Uma massa mediterrânea rápida com delicado capellini, atum saboroso, alcaparras salgadas, azeitonas pretas, alho, salsa e um toque brilhante de limão. Simples, perfumado e pronto em minutos.
Vídeo da receita
Leve uma panela grande com água para ferver. Salgue bem para que a massa fique temperada por dentro.
Enxágue as alcaparras salgadas em água fria e depois seque-as. Corte as azeitonas e pique a salsa.
Descasque o alho e amasse-o levemente com a lateral de uma faca para perfumar o óleo sem ficar muito forte.
Aquecer o azeite em uma panela larga em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe delicadamente por 1–2 minutos, sem dourar.
Adicione as alcaparras e as azeitonas. Mexa por 1 minuto para que o sabor se espalhe pelo óleo.
Adicione o atum em pequenos flocos. Mexa delicadamente, mantendo alguns pedaços visíveis para obter textura.
Cozinhe o capellini até ficar al dente, geralmente 2–3 minutos. Reserve a água do macarrão antes de escorrer.
Transfira o capellini diretamente para a panela. Adicione um pouco de água do macarrão e mexa rapidamente com uma pinça.
Adicione as raspas de limão, o suco de limão, a pimenta-do-reino e a salsa. Misture novamente até ficar brilhante e levemente picante.
Prove e ajuste o sal apenas se necessário, porque atum, alcaparras e azeitonas já estão salgados.
Sirva imediatamente com mais salsa, um fiozinho de azeite e um pouco mais de raspas de limão.
