Entrée / Pâtes méditerranéennes
Des pâtes méditerranéennes rapides avec du capellini délicat, du thon savoureux, des câpres saumâtres, des olives noires, de l'ail, du persil et une touche vive de citron. Simple, parfumé et prêt en quelques minutes.
Vidéo de la recette
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Salez-les bien pour que les pâtes aient un goût assaisonné de l'intérieur.
Rincez les câpres salées sous l'eau froide, puis séchez-les. Tranchez les olives et hachez le persil.
Épluchez l'ail et écrasez-le légèrement avec le côté d'un couteau pour qu'il parfume l'huile sans devenir trop fort.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l'ail et faites cuire doucement pendant 1–2 minutes, sans brunir.
Ajoutez les câpres et les olives. Remuer pendant 1 minute pour que leur saveur se propage dans l'huile.
Ajoutez le thon en petits flocons. Remuez doucement, en gardant quelques morceaux visibles pour la texture.
Cuire le capellini jusqu'à ce qu'il soit juste al dente, généralement 2–3 minutes. Réservez l'eau des pâtes avant de les égoutter.
Transférez le capellini directement dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau pour les pâtes et mélangez rapidement avec des pinces.
Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le poivre noir et le persil. Remuer à nouveau jusqu'à ce que la sauce soit brillante et légèrement sauce.
Goûtez et ajustez le sel seulement si nécessaire, car le thon, les câpres et les olives sont déjà salés.
Servez immédiatement avec du supplément. de persil, un filet d'huile d'olive et un peu plus de zeste de citron.
