Capellini 참치, 케이퍼, 올리브

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타 내부에서 양념 맛이 나도록 잘 소금을 뿌립니다.

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   단계 2

   소금에 절인 케이퍼를 찬물에 헹군 후 두드려서 물기를 닦아냅니다. 올리브를 자르고 파슬리를 자릅니다.

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   단계 3

   마늘 껍질을 벗기고 칼 옆으로 가볍게 으깨어 기름이 너무 강하지 않고 향이 나도록 합니다.

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   단계 4

   넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 데워주세요. 마늘을 추가하고 갈변 없이 1–2분 동안 부드럽게 조리합니다.

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   단계 5

   케이퍼와 올리브를 추가합니다. 1분 동안 저어 맛이 오일에 퍼지도록 합니다.

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   단계 6

   참치를 작은 조각으로 추가합니다. 일부 조각이 질감이 보이도록 살짝 저어줍니다.

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   단계 7

   capellini을 알단테(보통 2–3분)까지 알덴테까지 조리합니다. 물을 빼기 전에 파스타 물을 비축하세요.

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   단계 8

   capellini을 팬에 직접 옮깁니다. 파스타 물을 조금 넣고 집게로 빠르게 버무려주세요.

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   단계 9

   레몬 제스트, 레몬즙, 후추, 파슬리를 추가합니다. 윤기가 나고 살짝 소스가 될 때까지 다시 버무립니다.

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    단계 10

    참치, 케이퍼, 올리브는 이미 짠맛이 있으므로 맛을 보고 필요한 경우에만 소금을 조절하세요.

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    단계 11

    추가 음식과 함께 즉시 서빙하세요. 파슬리, 올리브 오일 한 방울, 레몬 제스트 조금 더 추가합니다.