Capellini mit Thunfisch, Kapern und Oliven

Zubereitung

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   Schritt 1

   Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gut salzen, damit die Nudeln von innen heraus gewürzt schmecken.

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   Schritt 2

   Spülen Sie die gesalzenen Kapern unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend trocken. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben und hacken Sie die Petersilie.

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   Schritt 3

   Schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn leicht mit der Seite eines Messers, damit er das Öl parfümiert, ohne zu stark zu werden.

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   Schritt 4

   Erwärmen Sie das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1–2 Minuten lang sanft, ohne zu bräunen.

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   Schritt 5

   Fügen Sie die Kapern und Oliven hinzu. 1 Minute lang rühren, damit sich ihr Geschmack im Öl verteilt.

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   Schritt 6

   Den Thunfisch in kleinen Flocken hinzufügen. Vorsichtig umrühren, dabei einige Stücke für die Textur sichtbar lassen.

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   Schritt 7

   Kochen Sie den capellini, bis er gerade al dente ist, normalerweise 2–3 Minuten. Behalten Sie das Nudelwasser vor dem Abgießen bei.

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   Schritt 8

   Übertragen Sie den capellini direkt in die Pfanne. Etwas Nudelwasser hinzufügen und schnell mit einer Zange umrühren.

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   Schritt 9

   Zitronenschale, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Nochmals schwenken, bis es glänzt und eine leichte Soße aufweist.

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    Schritt 10

    Abschmecken und Salz nur bei Bedarf anpassen, da Thunfisch, Kapern und Oliven bereits salzig sind.

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    Schritt 11

    Sofort mit zusätzlicher Petersilie servieren, ein Spritzer Olivenöl und etwas mehr Zitronenschale.