Cannellini 豆类蔬菜汤

做法

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   步骤 1

   冲洗并沥干cannellini 豆子很好。将 160 g / 5.6 oz 放在一边，以便稍后混合。

2. 2

   步骤 2

   在大锅中用中火加热橄榄油。

3. 3

   步骤 3

   加入洋葱、胡萝卜和芹菜。煮 6–7 分钟，经常搅拌，直至软化。

4. 4

   步骤 4

   添加大蒜和迷迭香。搅拌 30 秒，不要使大蒜变成褐色。

5. 5

   步骤 5

   添加土豆丁和西葫芦。搅拌，让蔬菜裹上芳香油。

6. 6

   步骤 6

   加入碎番茄，煮 2 分钟以加深风味。

7. 7

   步骤 7

   倒入蔬菜汤，然后加入月桂叶叶子、盐和黑胡椒。

8. 8

   步骤 8

   用文火慢炖，盖上部分盖子，煮 18–20 分钟，直至土豆变软。

9. 9

   步骤 9

   将保留的 cannellini 豆与 120 ml / 4 fl oz 热汤混合，直至变得光滑。

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    步骤 10

    将豆奶油搅拌到汤中，使其自然变稠。

11. 11

    步骤 11

    加入剩余的整粒 cannellini 豆，小火煮 5 分钟。

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    步骤 12

    品尝并调整盐和胡椒。取出月桂叶。

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    步骤 13

    趁热与欧芹、橄榄油、烤面包和帕尔马干酪一起食用。