Primo / Suppe
Eine wohltuende italienische Suppe mit cremigen cannellini Bohnen, zartem Gemüse, Kräutern und einer seidigen Brühe. Einfach, nahrhaft und perfekt zu geröstetem Brot.
Rezeptvideo
Abspülen und abtropfen lassen cannellini Bohnen gut. Bewahren Sie 160 g / 5.6 oz zum späteren Mixen beiseite.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Zwiebeln, Karotten usw. hinzu Sellerie. 6–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis es weich ist.
Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. 30 Sekunden lang umrühren, ohne den Knoblauch zu bräunen.
Gewürfelte Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Umrühren, um das Gemüse mit dem aromatischen Öl zu überziehen.
Zerkleinerte Tomaten hinzufügen und 2 Minuten kochen, um den Geschmack zu vertiefen.
Gemüsebrühe hinzufügen, Fügen Sie dann Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Leicht köcheln lassen, teilweise abdecken und 18–20 Minuten kochen, bis die Kartoffel weich ist.
Die reservierten cannellini Bohnen mit 120 ml / 4 fl oz heißer Brühe mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Bohnencreme in die Suppe einrühren, um sie auf natürliche Weise zu verdicken.
Die restlichen ganzen cannellini Bohnen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Heiß mit Petersilie, Olivenöl, geröstetem Brot und Parmesan servieren, falls gewünscht.
