प्रिमो/सूप
मलाईदार cannellini बीन्स, कोमल सब्जियां, जड़ी-बूटियां और रेशमी शोरबा के साथ एक आरामदायक इतालवी शैली का सूप। टोस्टेड ब्रेड के साथ सरल, पौष्टिक और उत्तम।
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cannellini बीन्स को अच्छी तरह धोकर छान लें। 160 g / 5.6 oz को बाद में मिलाने के लिए अलग रखें।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें।
प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए 6–7 मिनट तक पकाएं।
लहसुन और मेंहदी डालें। लहसुन को भूरा किए बिना, 30 सेकंड तक हिलाएं।
कटे हुए आलू और तोरी डालें। सुगंधित तेल में सब्जियों को लपेटने के लिए हिलाएँ।
कुचल टमाटर डालें और स्वाद को गहरा करने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
सब्जी शोरबा डालें, फिर तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
धीमी आंच पर लाएं, आंशिक रूप से ढक दें, और आलू के नरम होने तक 18–20 मिनट तक पकाएं।
आरक्षित cannellini बीन्स को 120 ml / 4 fl oz गर्म शोरबा के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकना।
बीन क्रीम को स्वाभाविक रूप से गाढ़ा करने के लिए सूप में मिलाएं।
शेष साबुत cannellini बीन्स डालें और धीमी आंच पर पकाएं 5 मिनट।
नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें। तेज़ पत्ता निकालें।
अगर चाहें तो अजमोद, जैतून का तेल, टोस्टेड ब्रेड और परमेसन के साथ गर्म परोसें।
