煎西葫芦

做法

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   步骤 1

   用冷水清洗西葫芦，然后用干净的毛巾擦干。

2. 2

   步骤 2

   修剪掉末端，然后将西葫芦切成 5 毫米/1/4 英寸的圆形或半月形。

3. 3

   步骤 3

   将西葫芦放入碗中，撒上盐，静置 10 分钟，以释放多余的水分。

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   步骤 4

   用厨房纸巾将西葫芦拍干，这样煎制时会呈金黄色，而不是被蒸熟。

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   步骤 5

   在宽的不粘锅或不锈钢锅中用中高温加热橄榄油。

6. 6

   步骤 6

   加入压碎的大蒜，煮 30–45 秒，直至散发出香味，但不要烧焦。

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   步骤 7

   尽可能单层添加西葫芦，如果需要可以分批添加。

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   步骤 8

   煮 5–7 分钟，偶尔搅拌，直到西葫芦边缘变成金黄色。

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   步骤 9

   去掉大蒜，然后用黑胡椒、欧芹、柠檬皮和柠檬汁调味。

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    步骤 10

    轻轻搅拌，品尝，根据需要调整盐，然后趁热或温热食用。