팬에 구운 주키니

조리 방법

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   단계 1

   주키니를 찬물에 씻고 깨끗한 행주로 물기를 잘 닦습니다.

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   단계 2

   양 끝을 잘라낸 다음 주키니를 5 mm / 1/4 inch 두께의 원형 또는 반달 모양으로 썹니다.

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   단계 3

   주키니를 볼에 담아 소금을 뿌리고 10분 동안 두어 여분의 수분을 뺍니다.

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   단계 4

   주키니를 종이 타월로 두드려 물기를 제거하면 찌듯 익지 않고 노릇하게 구울 수 있습니다.

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   단계 5

   들러붙지 않는 넓은 팬이나 스테인리스 스틸 팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.

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   단계 6

   으깬 마늘을 넣고 타지 않고 향이 날 때까지 30–45초간 조리하세요.

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   단계 7

   주키니가 가능한 한 겹치지 않도록 한 층으로 넣고, 필요하면 여러 번 나누어 조리합니다.

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   단계 8

   주키니 가장자리가 노릇해질 때까지 가끔만 저어 가며 5–7분 동안 조리합니다.

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   단계 9

   마늘을 제거한 다음 후추, 파슬리, 레몬 제스트, 레몬즙으로 양념하세요.

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    단계 10

    부드럽게 버무린 후 맛을 보고 필요한 경우 소금을 조절한 후 뜨겁게 또는 따뜻하게 드세요.