Acompanhamento / Acompanhamento de legumes
Abobrinha dourada simples e frita com alho, azeite, salsa e um final brilhante de limão. Um acompanhamento rápido ao estilo italiano que permanece macio, saboroso e levemente caramelizado.
Vídeo da receita
Lave as abobrinhas em água fria e seque bem com uma toalha limpa.
Corte as pontas e corte a abobrinha em rodelas ou meias-luas de 5 mm / 1/4 polegadas.
Coloque a abobrinha em uma tigela, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de umidade.
Seque as abobrinhas com papel toalha para que dourem em vez de cozinhar no vapor.
Aqueça o azeite em uma panela larga antiaderente ou de aço inoxidável em fogo médio-alto.
Adicione o alho amassado e cozinhe por 30–45 segundos, apenas até ficar perfumado, sem deixar queimar.
Adicione a abobrinha em uma única camada, tanto quanto possível, trabalhando em lotes, se necessário.
Cozinhe por 5–7 minutos, mexendo apenas ocasionalmente, até que as bordas da abobrinha fiquem douradas.
Retire o alho e tempere com pimenta-do-reino, salsa, raspas de limão e suco de limão.
Misture delicadamente, experimente, ajuste o sal se necessário e sirva quente ou morno.
