冷冻果壳中的美味柠檬冰糕

做法

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   步骤 1

   将柠檬洗净并擦干。从每个柠檬的顶部切下一个薄盖，然后从底部切掉一小片，这样每个柠檬壳都能直立，而不会切穿水果。

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   步骤 2

   用勺子或小刀小心地挖出柠檬果肉。保持果壳完整，将它们放在托盘上，过滤或挤压果肉，直到获得 240 ml / 1 cup 柠檬汁。

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   步骤 3

   将空柠檬壳及其盖子放入冰箱至少 1 小时，以便它们在填充前变硬。

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   步骤 4

   将水、糖、玉米糖浆、柠檬皮和盐放入平底锅中混合。用中火加热，搅拌直至糖完全溶解。不要煮得很硬。

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   步骤 5

   将糖浆从火上移开并冷却 10 分钟，然后加入新鲜柠檬汁。基料的味道应该浓郁、甜美且非常酸，因为冷冻会软化味道。

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   步骤 6

   将混合物通过细筛滤入罐中，轻轻按压果皮。盖上盖子并冷藏至少 2 小时，或直至非常冷。

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   步骤 7

   将冷混合物放入冰淇淋机中搅拌 20–25 分钟，直至变成泥状且浓稠。对于不搅拌的选项，将其冷冻在浅托盘中，每 30 分钟用力搅拌一次，持续 3 小时。

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   步骤 8

   将软冰糕舀入冷冻柠檬壳中，稍微隆起顶部。将柠檬帽放在旁边或轻轻放在上面。

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   步骤 9

   将装满的蛋壳冷冻 2–3 小时，直到冰糕变硬但可以舀取。将它们直立放在松饼罐或小杯子中。

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    步骤 10

    直接从冰箱中取出，与薄荷、柠檬皮卷和覆盆子一起食用。如果冰糕很硬，请在食用前在室温下放置 5 分钟。