Busiate 配杏仁香蒜酱

做法

1. 1

   步骤 1

   将一大锅水倒入锅中煮沸。充分加盐，这样意大利面的味道就会从里面调味。

2. 2

   步骤 2

   将杏仁放入干锅中，中火烘烤 3–4 分钟，经常搅拌，直至呈浅金黄色并散发出香味。让它们冷却。

3. 3

   步骤 3

   冲洗并干燥罗勒。将圣女果切半，如果多汁，则去掉水分较多的种子。

4. 4

   步骤 4

   将杏仁、西红柿、罗勒、奶酪、大蒜、柠檬皮、盐、胡椒和橄榄油放入食品加工机中。

5. 5

   步骤 5

   短时间脉冲，直到香蒜沙司变成奶油状，但仍然略有质感。不要过度混合；质朴的质地味道更好。

6. 6

   步骤 6

   品尝香蒜酱。调整盐、胡椒、奶酪或柠檬皮，直至味道平衡且明亮。

7. 7

   步骤 7

   根据包装说明将 busiate 煮至有嚼劲。沥干之前保留 120 g / 4.2 oz 面食水。

8. 8

   步骤 8

   将香蒜酱放入宽碗或平底锅中，离火。加入少许意大利面水，搅拌使其松散。

9. 9

   步骤 9

   添加热busiate并轻轻搅拌，直到每个螺旋都被覆盖。一点一点地加入更多的意大利面水，直至变得光滑细腻。

10. 10

    步骤 10

    立即与烤杏仁片、罗勒、额外的奶酪和细雨橄榄油一起食用。