Busiate アーモンド ペスト添え

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を沸騰させます。パスタの内側から味が染み込むように、塩をしっかりと加えます。

2. 2

   アーモンドを乾いたフライパンで中火で3–4 分間、軽く黄金色になり香りが立つまで頻繁にかき混ぜながらトーストします。冷まします。

3. 3

   バジルを洗い、乾燥させます。ミニトマトを半分に切り、ジューシーな場合は水っぽい種を取り除きます。

4. 4

   アーモンド、トマト、バジル、チーズ、ニンニク、レモンの皮、塩、コショウ、オリーブオイルをフード プロセッサーに加えます。

5. 5

   ペストがクリーミーになりながらもわずかにテクスチャーが残るまで、短時間でパルスします。過度にブレンドしないでください。素朴な食感の方が美味しいです。

6. 6

   ペストを味わってください。バランスが取れて明るい味になるまで、塩、コショウ、チーズ、またはレモンの皮を調整します。

7. 7

   パッケージの指示に従って、busiate をアルデンテになるまで調理します。水を切る前に、120 g / 4.2 oz のパスタの水を取っておきます。

8. 8

   ペストを幅の広いボウルまたはパンに置き、火から下ろします。パスタの茹で汁を少し加え、混ぜてほぐします。

9. 9

   熱い busiate を加え、すべてのスパイラルがコーティングされるまで静かに混ぜます。つややかでクリーミーになるまで、パスタの水を少しずつ加えます。

10. 10

    すぐに、トーストしたアーモンド フレーク、バジル、エクストラ チーズ、オリーブ オイルを薄くかけて盛り付けます。