Busiate(아몬드 페스토 포함)

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타의 안쪽부터 양념 맛이 나도록 잘 소금을 뿌립니다.

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   단계 2

   아몬드를 마른 팬에 넣고 중간 불로 3–4분 동안 자주 저어주며 약간 황금색이 되고 향이 날 때까지 굽습니다. 식혀주세요.

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   단계 3

   바질을 헹구고 말리세요. 방울토마토를 반으로 나누고 수분이 매우 많으면 수분이 많은 씨를 제거합니다.

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   단계 4

   아몬드, 토마토, 바질, 치즈, 마늘, 레몬 제스트, 소금, 후추, 올리브 오일을 푸드 프로세서에 추가합니다.

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   단계 5

   페스토가 크림 같으면서도 약간 질감이 생길 때까지 짧게 펄스를 줍니다. 과도하게 혼합하지 마십시오. 소박한 질감이 더 맛있습니다.

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   단계 6

   페스토를 맛보세요. 균형있고 밝은 맛이 날 때까지 소금, 후추, 치즈 또는 레몬 껍질을 조정하세요.

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   단계 7

   포장 지침에 따라 busiate을 알덴테(al dente)까지 요리하세요. 물을 빼기 전에 120 g / 4.2 oz 파스타 물을 비축하세요.

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   단계 8

   페스토를 넓은 그릇에 넣거나 불을 꺼주세요. 파스타 물을 넣고 저어 풀어줍니다.

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   단계 9

   뜨거운 busiate을 추가하고 모든 나선형이 코팅될 때까지 부드럽게 버무립니다. 윤기가 나고 크리미해질 때까지 파스타 물을 조금씩 추가하세요.

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    단계 10

    즉시 구운 아몬드 플레이크, 바질, 추가 치즈, 올리브 오일을 얇게 뿌리세요.