Quadrucci 豌豆面食

做法

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   步骤 1

   将中型锅放在中低火上。加入橄榄油和切碎的洋葱。煮 5 分钟，经常搅拌，直到洋葱变软、半透明，但不是棕色。

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   步骤 2

   将豌豆加入锅中。搅拌均匀，使它们涂上洋葱和油。煮 3 分钟，开始释放甜味。

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   步骤 3

   倒入肉汤，小火煮沸。尝一下肉汤的味道，然后小心地加盐，因为帕尔马干酪稍后会增加更多风味。

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   步骤 4

   将 quadrucci 意大利面直接添加到煮沸的肉汤中。立即搅拌，以免意大利面粘在底部。

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   步骤 5

   煮 8–10 分钟，或直至意大利面变软。经常搅拌。如果在意大利面准备好之前汤变得太稠，请添加一点热水或额外的肉汤。

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   步骤 6

   意大利面煮熟后，关掉火。添加帕尔马干酪和可选的黄油。搅拌直至菜肴变成淡奶油状。

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   步骤 7

   休息 2 分钟。这有助于意大利面吸收风味，并使肉汤具有柔软、丝滑的质地。

8. 8

   步骤 8

   与黑胡椒、欧芹和少量橄榄油一起盛入碗中，趁热享用。

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   步骤 9

   要制作较稠的版本，先在锅边轻轻捣碎几颗豌豆，然后再将豌豆捣碎。服务。