外交蛋糕 — Torta Diplomatica

做法

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   步骤 1

   将烤箱加热到190°C / 375°F。将酥皮擀成两个长方形，大约 20 × 30 厘米 / 8 × 12 英寸。用叉子扎好孔。

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   步骤 2

   将酥皮放在羊皮纸之间，然后在上面放上托盘进行烘烤18 分钟。取出顶托盘，撒上少许糖粉，然后将 5 烘烤至 7 分钟，直至金黄酥脆。完全冷却。

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   步骤 3

   对于海绵，将鸡蛋、糖、香草精和盐搅拌 8 到 10 分钟，直至颜色变浅且变稠。轻轻拌入面粉。

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   步骤 4

   将面糊铺在有 20 × 30 cm / 8 × 12 的平底锅中。在 180°C / 350°F 下烘烤 12 至 15 分钟。冷却，然后修剪以匹配糕点大小。

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   步骤 5

   对于糕点奶油，将牛奶与香草和柠檬皮一起加热直至冒蒸汽。在碗中，将蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌至光滑。

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   步骤 6

   一边搅拌，一边将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中。将所有东西放回锅中，用中火煮至浓稠且有光泽。

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   步骤 7

   从火上移开，加入黄油，用薄膜覆盖表面，然后冷却至冷却。

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   步骤 8

   将冷奶油与糖粉搅打至软峰。将冷冻的糕点奶油抹平，然后加入生奶油制成外交奶油。

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   步骤 9

   将水和糖煮沸2 分钟。冷却，然后加入朗姆酒、橙汁或糖浆。

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    步骤 10

    将一张酥皮糕点片放在托盘上。将一半的外交奶油均匀地涂在上面。

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    步骤 11

    添加海绵层，刷上糖浆，然后将剩余的奶油涂在上面。

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    步骤 12

    盖上第二张酥皮纸，轻轻按压，并冷藏至少 4 小时。

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    步骤 13

    撒上糖粉，用锯齿刀修整边缘，然后切成整齐的方块。