迷迭香鹰嘴豆 Risoni

做法

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   步骤 1

   冲洗鹰嘴豆，让它们沥干。将洋葱切丁，大蒜切碎，迷迭香切碎，柠檬擦碎皮并榨汁。

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   步骤 2

   在宽深平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮 4 到 5 分钟，直至变软并呈浅金黄色。

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   步骤 3

   拌入大蒜、迷迭香、番茄酱和辣椒片。煮 1 分钟，搅拌，直至散发出香味。

4. 4

   步骤 4

   加入鹰嘴豆，搅拌 1 分钟，让它们吸收味道。

5. 5

   步骤 5

   添加 risoni 并搅拌 30 秒，使其充分裹上油和芳香剂。

6. 6

   步骤 6

   倒入热蔬菜高汤，加入盐和胡椒，然后煮至文火慢炖。

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   步骤 7

   煮 10 到 12 分钟，经常搅拌，直到 risoni 变软并且混合物呈奶油状。如果太稠，请加入一点额外的热水。

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   步骤 8

   加入菠菜、柠檬皮和柠檬汁。煮 1 分钟，直到菠菜枯萎。

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   步骤 9

   关掉火，如果使用帕尔马干酪，请搅拌，品尝并在食用前调整调味料。