Vegetarische One-Pan-Pasta
Eine gemütliche, zitronige One-Pan-Pasta risoni mit Kichererbsen, Rosmarin, Spinat und einem seidigen, herzhaften Abgang.
Rezeptvideo
Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, den Rosmarin hacken und die Zitrone abreiben und auspressen.
Das Olivenöl in einer breiten, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht golden ist.
Knoblauch, Rosmarin, Tomatenmark und Chiliflocken unterrühren. 1 Minuten unter Rühren kochen, bis es duftet.
Die Kichererbsen hinzufügen und 1 Minuten lang umrühren, damit sie die Aromen aufnehmen.
Fügen Sie risoni hinzu und rühren Sie 30 Sekunden lang um, damit es gut mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist.
Die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen und mitbringen leicht köcheln lassen.
10 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der risoni zart und die Mischung cremig ist. Fügen Sie einen Spritzer extra heißes Wasser hinzu, wenn es zu dick wird.
Spinat, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. 1 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
Schalten Sie den Herd aus, rühren Sie ggf. den Parmesan ein, probieren Sie ihn ab und passen Sie die Gewürze vor dem Servieren an.
