Pâtes végétariennes dans une poêle
Une poêle risoni confortable et citronnée avec des pois chiches, du romarin, des épinards et une finale soyeuse et savoureuse.
Vidéo de la recette
Rinçage les pois chiches et laissez-les bien égoutter. Coupez l'oignon en dés, émincez l'ail, hachez le romarin, puis zestez et pressez le citron.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Incorporez l'ail, le romarin, la pâte de tomate et les flocons de piment. Cuire pendant 1 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les pois chiches et remuez pendant 1 minutes pour qu'ils captent les saveurs.
Ajoutez le risoni et remuez pendant 30 secondes pour bien l'enrober d'huile et d'aromates.
Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez le sel et le poivre et amenez laisser mijoter doucement.
Cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le risoni soit tendre et que le mélange soit crémeux. Ajoutez un peu d'eau très chaude si elle devient trop épaisse.
Incorporez les épinards, le zeste de citron et le jus de citron. Cuire pendant 1 minutes jusqu'à ce que les épinards fanent.
Éteignez le feu, ajoutez le parmesan si vous en utilisez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
