威尼斯风格芦笋通心粉

做法

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   步骤 1

   用清水彻底清洗芦笋，修剪掉木质末端，然后将嫩茎切成小斜片。将提示分开。

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   步骤 2

   将一大锅水煮沸。充分加盐；它的味道应该是调味宜人的。

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   步骤 3

   在宽平底锅中用中低火加热橄榄油和黄油。加入洋葱，煮 5 分钟，直至变软半透明。

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   步骤 4

   加入碎大蒜和芦笋茎。煮 4 分钟，经常搅拌，直到茎变成亮绿色并开始软化。

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   步骤 5

   加入芦笋尖、少许盐、黑胡椒和 60 ml / 2 fl oz 热意大利面水。盖上锅盖，煮 3 分钟，直至变软。

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   步骤 6

   取出蒜瓣。将通心粉煮至有嚼劲，通常比包装时间短 1 分钟。

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   步骤 7

   将通心粉和芦笋一起转移到锅中。加入 60 ml / 2 fl oz 意大利面水，用中火搅拌直至呈光泽。

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   步骤 8

   关掉暖气。如果需要，添加 Grana Padano、欧芹、柠檬汁和一点意大利面水。搅拌直至呈奶油状，不要变干。

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   步骤 9

   趁热享用，加入额外的奶酪、黑胡椒和一些芦笋尖放在上面。