아스파라거스 베네치아 스타일의 펜네

조리 방법

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   단계 1

   깨끗하고 흐르는 물에 아스파라거스를 깨끗이 씻고 나무 끝 부분을 잘라낸 다음 부드러운 줄기를 작은 대각선 조각으로 자릅니다. 팁을 따로 보관하세요.

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   단계 2

   큰 냄비에 물을 끓입니다. 소금을 잘 뿌리십시오. 기분 좋게 양념된 맛이 나야 합니다.

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   단계 3

   올리브 오일과 버터를 넓은 팬에 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 반투명해질 때까지 5 분 동안 조리합니다.

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   단계 4

   으깬 마늘과 아스파라거스 줄기를 추가합니다. 줄기가 밝은 녹색으로 변하고 부드러워지기 시작할 때까지 자주 저으면서 4 분 동안 요리합니다.

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   단계 5

   아스파라거스 끝부분, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 60 ml / 2 fl oz뜨거운 파스타 물. 뚜껑을 덮고 요리하세요 3 minutes, 그냥 부드러운 때까지.

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   단계 6

   마늘을 제거하세요. 일반적으로 포장 시간보다 1 분 정도 짧게 펜네를 알단테로 조리합니다.

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   단계 7

   펜네를 아스파라거스와 함께 팬에 옮깁니다. 파스타 물 60 ml / 2 fl oz을 넣고 윤기가 날 때까지 중간 불로 끓입니다.

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   단계 8

   불을 끄세요. 필요한 경우 Grana Padano, 파슬리, 레몬 주스 및 파스타 물을 조금 더 추가합니다. 건조하지 않고 크림처럼 될 때까지 버무립니다.

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   단계 9

   추가 치즈, 후추, 아스파라거스 팁 몇 개를 위에 얹고 따뜻하게 서빙합니다.