ベネチア風アスパラガスのペンネ

作り方

1. 1

   アスパラガスをきれいな流水でよく洗い、木質の端を切り落とし、柔らかい茎を小さな斜めの小片に切ります。チップは別々にしておきます。

2. 2

   大きな鍋に水を沸騰させます。よく塩を加えます。心地よい味付けになっているはずです。

3. 3

   広い鍋にオリーブオイルとバターを入れて中弱火で温めます。玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで 5 分間煮ます。

4. 4

   砕いたニンニクとアスパラガスの茎を加えます。茎が明るい緑色になり、柔らかくなり始めるまで、頻繁にかき混ぜながら 4 分間調理します。

5. 5

   アスパラガスの穂先、ひとつまみの塩、黒胡椒、60 ml / 2 fl oz の熱いパスタ湯を加えます。蓋をして、柔らかくなるまで 3 分間煮ます。

6. 6

   ニンニクを取り出します。ペンネをアルデンテになるまで調理します。通常はパッケージ時間より 1 分短くします。

7. 7

   ペンネをアスパラガスの入ったフライパンに移します。 60 ml / 2 fl oz パスタの茹で汁を加え、光沢が出るまで中火にかけます。

8. 8

   火を止めます。必要に応じて、Grana Padano、パセリ、レモン汁、およびパスタ水をもう少し加えます。乾燥しないようにクリーミーになるまで混ぜます。

9. 9

   追加のチーズ、黒胡椒、アスパラガスの穂先を数本添えて温めながらお召し上がりください。