甜点
经典南瓜派
一种带有轻微香料的南瓜蛋奶冻，在一个酥皮糕点壳中烘烤
准备20 min总计20 min简单约 310 kcal 每份
食谱视频
做法
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步骤 1
将烤箱加热至 220°C / 425°F，并将架子放在下三分之一处。
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步骤 2
将糕点壳放入 23 cm / 9 in 馅饼盘中，将其边缘刻成凹槽并保持冷藏。
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步骤 3
将南瓜泥、鸡蛋、红糖、淡奶、香料和盐搅拌至完全光滑。
- 4
步骤 4
将馅料倒入糕点壳中，在边缘下方留出一点空间。
- 5
步骤 5
在 220°C / 425°F 下烘烤 15 分钟 以开始凝固外壳。
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步骤 6
将热量降低至 175°C / 350°F，然后再烘烤 35–45 分钟，或根据需要烘烤，直到干净的食物温度计在蛋奶冻中心的读数至少为 71°C / 160°F；边缘应平整，没有液体面糊。
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步骤 7
在架子上短暂冷却，然后在 2 小时 烘烤后冷藏至 4°C / 40°F 或更低；在切片干净的楔子之前先冷却。
主厨提示
- 食用建议：冷藏或冷却后搭配一小块奶油食用。
- 产量：8 片
- 设备：23 cm / 9 in 馅饼盘、搅拌碗
- 食谱标识：时令食材聚焦
- 厨师提示：使用纯南瓜泥，而不是预先加糖的馅饼馅料；轻微的中心摆动是可以的。
- 储存：将南瓜蛋奶派冷藏至 4°C / 40°F或以下之内 2 小时烘焙；盖上盖子并在里面吃 3 天。
- 过敏原和安全说明：小麦、鸡蛋和牛奶（另请检查糕点壳标签上是否有其他过敏原）；切勿品尝生馅料。