클래식 호박 파이

조리 방법

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   단계 1

   오븐을 예열하세요.220°C / 425°F하단 세서에 랙을 배치합니다.

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   단계 2

   페이스트리 껍질을 23 cm / 9 in 파이 접시에 넣고 가장자리에 홈을 내어 차갑게 보관하세요.

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   단계 3

   호박 퓨레, 계란, 흑설탕, 연유, 향신료, 소금을 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

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   단계 4

   속을 페이스트리 껍질에 붓고 테두리 아래에 약간의 공간을 남겨둡니다.

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   단계 5

   220°C / 425°F에서 굽습니다. 15 분을 사용하여 크러스트 설정을 시작하세요.

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   단계 6

   불을 175°C / 350°F로 낮추고 35–45 분을 더 굽거나 필요에 따라 깨끗한 식품 온도계가 계란 커스터드 중앙에서 최소 71°C / 160°F을 읽을 때까지 굽습니다. 액체 반죽 없이 가장자리를 고정해야 합니다.

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   단계 7

   랙에 올려 잠시 식힌 후 냉장 보관하세요 2 시간굽는 것의 4°C / 40°F아니면 그 이하; 깨끗한 웨지를 자르기 전에 식히십시오.