क्लासिक कद्दू पाई

विधि

1. 1

   ओवन को 220°C / 425°F पर गर्म करें और निचले तीसरे में एक रैक रखें।

2. 2

   पेस्ट्री शेल को 23 cm/9 in पाई डिश में फिट करें, इसके किनारे को घुमाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

3. 3

   कद्दू की प्यूरी, अंडे, ब्राउन शुगर, वाष्पीकृत दूध, मसाले और नमक को पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।

4. 4

   फिलिंग को पेस्ट्री शेल में डालें, रिम के नीचे थोड़ी सी जगह छोड़ दें।

5. 5

   पर सेंकना220°C / 425°Fके लिए 15 मिनटपपड़ी सेट करना शुरू करने के लिए।

6. 6

   गर्मी को 175°C / 350°F तक कम करें और 35–45 मिनट अधिक या आवश्यकतानुसार बेक करें, जब तक कि एक साफ खाद्य थर्मामीटर अंडे कस्टर्ड के केंद्र में कम से कम 71°C / 160°F न पढ़ ले; किनारों को सेट किया जाना चाहिए, बिना किसी तरल बैटर के।

7. 7

   एक रैक पर थोड़ी देर के लिए ठंडा करें, फिर बेकिंग के 2 घंटे के भीतर 4°C / 40°F या उससे कम तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखें; साफ वेजेज काटने से पहले ठंडा करें।