デザート
クラシック パンプキン パイ
優しくスパイスを効かせたパンプキン カスタードを、サクサクしたパイ生地で焼き上げた
準備20 min合計20 min簡単約 310 kcal 各人分あたり
レシピ動画
作り方
- 1
オーブンを 220°C / 425°F に予熱し、網を庫内の下寄りの位置に置きます。
- 2
パイ生地を 23 cm / 9 in パイ皿にはめ込み、端に溝をつけて冷やしておきます。
- 3
カボチャのピューレ、卵、黒砂糖、無糖牛乳、スパイス、塩を完全に滑らかになるまで泡立てます。
- 4
縁の下に少しスペースを残して、フィリングをペストリーシェルに注ぎます。
- 5
220°C / 425°Fから15 分で焼き、クラストの設定を開始します。
- 6
熱を下げます 175°C / 350°Fそして焼く 35–45 分清潔な食品用温度計が少なくとも測定値を示すまで、さらに、または必要に応じて 71°C / 160°F茶碗蒸しの中心に。液体バッターを使用せずに、エッジを設定する必要があります。
- 7
ラックの上で少し冷ましてから、焼き上がりから2 時間以内に4°C / 40°F以下で冷蔵庫に保管してください。きれいなウェッジをスライスする前に冷やしてください。
シェフのメモ
- お召し上がり方: 冷やして、または少量のクリームと一緒に冷やしてお召し上がりください。
- 収量: 8 スライス
- 器具：23 cm / 9 in パイ皿、ミキシングボウル
- レシピのアイデンティティ: 旬の食材にスポットライトを当てる
- シェフのメモ: あらかじめ甘くしたパイの詰め物ではなく、純粋なカボチャのピューレを使用してください。わずかな中心のぐらつきは問題ありません。
- 保存方法: パンプキンカスタードパイは次の温度で冷蔵してください。4°C / 40°F以下以内 2 時間ベーキングのこと。覆いをしてその中で食べる 3 日々。
- アレルゲンと安全上の注意: 小麦、卵、乳 (その他のアレルゲンについては、パイ生地のラベルも確認してください)。決して生の詰め物を味わってはいけません。