胡萝卜蛋糕

做法

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   步骤 1

   将烤箱预热至 175°C / 350°F。在两个 20 cm / 8 in 圆形蛋糕盘上涂上油脂并铺上烘焙纸。

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   步骤 2

   将胡萝卜去皮并切碎。如果它们很湿，请用纸巾轻轻拍打它们，但不要将它们挤干。

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   步骤 3

   将核桃放入干锅中烘烤3–4 分钟，然后冷却并切碎。

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   步骤 4

   在一个大碗中，搅拌面粉、泡打粉、小苏打、肉桂、生姜和盐。

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   步骤 5

   在另一个碗中，将鸡蛋、红糖、砂糖、油、酸奶和香草精搅拌至光滑。

6. 6

   步骤 6

   将干成分折叠到湿混合物中，直到没有面粉条纹残留。

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   步骤 7

   轻轻拌入擦碎的胡萝卜和核桃；如使用葡萄干，也一并加入。保持面糊浓稠，轻柔混合。

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   步骤 8

   将面糊均匀地分布在平底锅之间，并抹平顶部。

9. 9

   步骤 9

   烘烤 28–34 分钟，直到插入中心的串子拔出来时是干净的。

10. 10

    步骤 10

    将蛋糕放入平底锅中冷却 15 分钟，然后放在架子上并完全冷却。

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    步骤 11

    将奶油干酪和黄油搅打至奶油状，然后加入糖粉、香草精和柠檬皮碎。搅拌直至光滑蓬松。

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    步骤 12

    在一层蛋糕上涂上糖霜，将第二层放在上面，覆盖上糖霜，装饰，并在切片前冷却 20 分钟。