西兰花和 Gorgonzola 果馅饼

做法

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   步骤 1

   将烤箱加热至 180°C / 350°F。黄油 6 小模子，撒上面包屑，然后放入深烤盘中。将水煮沸，用于煮贝因玛丽。

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   步骤 2

   将西兰花在加盐的沸水中煮 6–8 分钟，直至非常嫩。沥干水分，让蒸汽逸出 5 分钟。

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   步骤 3

   在平底锅中加热橄榄油和碎大蒜。加入西兰花，煮 3–4 分钟，搅拌以除去多余的水分。除去大蒜。

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   步骤 4

   将西兰花转移到碗中，捣碎或搅拌成稍微粗糙的果泥。让它冷却至温热，不要太热。

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   步骤 5

   加入乳清干酪、鸡蛋、帕尔马干酪、面包屑、盐、胡椒和肉豆蔻，直至混合物光滑且可以用勺子舀取。

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   步骤 6

   轻轻折叠切丁的 gorgonzola，保留一些小块可见，以便它们融化成奶油状的口袋。

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   步骤 7

   用勺子将混合物倒入模子中，每个模子大约填满四分之三。轻轻敲击以去除气泡。

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   步骤 8

   将热水倒入烤盘中，直至到达模子的一半。烘烤 25–30 分钟，直到馅饼定型但中心仍然柔软。

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   步骤 9

   将馅饼休息 8–10 分钟。同时，用额外的 gorgonzola 小火加热奶油直至光滑。将果馅饼脱模，与酱汁和烤核桃一起食用。