萝卜咸味馅饼

做法

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   步骤 1

   将烤箱加热至 160°C / 325°F。在六个 150 ml / 5 fl oz 小模子上涂抹黄油，撒上面包屑，然后将其放入深度烘烤中

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   步骤 2

   将萝卜去皮放在干净的板上，切成 1.5 厘米/1/2 的方块，冲洗并拍干，这样蛋奶冻就不会变得水状。

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   步骤 3

   在平底锅中用中低火加热黄油和橄榄油。加入韭葱和少许盐，煮约 5 分钟，直至柔软半透明，不变成褐色。

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   步骤 4

   加入萝卜、百里香、肉豆蔻、盐和胡椒。中火搅拌 2 分钟，让蔬菜裹上一层香气。

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   步骤 5

   倒入高汤或水，盖上锅盖，小火煮 15–18 分钟，直到萝卜刺穿时非常嫩。

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   步骤 6

   揭开盖子，再煮 2–3 分钟，轻轻搅拌，直到多余的水分蒸发。让混合物冷却 5 分钟。

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   步骤 7

   将温热的萝卜混合物与乳清干酪和牛奶或奶油混合，直至光滑柔滑。

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   步骤 8

   将冷藏的鸡蛋与磨碎的帕尔马干酪一起搅拌，然后将它们混合到萝卜泥中，直到蛋奶冻均匀且呈奶油状；立即烘烤混合物。

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   步骤 9

   将小模子填满四分之三，轻轻敲击，然后将热水倒入烤盘中，直至达到小模子的一半。

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    步骤 10

    烘烤 30–35 分钟，直到边缘定型且中心轻微晃动但不是液体。休息 10 分钟，然后放入小模子中食用，或小心脱模，最后撒上香草、柠檬皮和烤面包屑。