순무 세이보리 플란

조리 방법

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   단계 1

   오븐을 예열하세요.160°C / 325°F. 버터 한개 150 ml / 5 fl oz 라미킨에 빵가루를 살짝 묻혀 깊은 로스팅 팬에 넣습니다.

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   단계 2

   깨끗한 판 위에서 순무 껍질을 벗기고 1.5 cm / 1/2 크기의 큐브로 자르고 헹구고 두드려서 커스터드가 물기가 없게 하세요.

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   단계 3

   팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 약한 불로 데우세요. 부추에 소금 한 꼬집을 추가하고 갈색이 되지 않고 부드러워지고 반투명해질 때까지 약 5 분 동안 조리합니다.

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   단계 4

   순무, 백리향, 육두구, 소금, 후추를 추가합니다. 2 분 동안 중간 불로 저어 야채를 코팅하고 향을 불러일으킵니다.

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   단계 5

   육수나 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 순무가 뚫렸을 때 매우 부드러워질 때까지 약한 불로 15–18 분 동안 끓입니다.

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   단계 6

   뚜껑을 열고 과도한 수분이 증발할 때까지 가볍게 저으면서 2–3 분 더 조리하세요. 혼합물을 5 분 동안 식힙니다.

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   단계 7

   따뜻한 순무 혼합물을 리코타 치즈, 우유 또는 크림과 함께 부드럽고 매끄러워질 때까지 섞습니다.

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   단계 8

   냉장된 계란을 잘게 간 파마산 스타일의 단단한 치즈와 함께 휘저은 다음 커스터드가 균일하고 크림 같을 때까지 순무 퓌레에 섞습니다. 지체 없이 혼합물을 굽습니다.

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   단계 9

   라미킨을 네분의 한 정도 채우고 살짝 두드린 다음 라미킨의 절반 정도까지 물이 닿을 때까지 로스팅 팬에 뜨거운 물을 붓습니다.

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    단계 10

    가장자리가 굳고 중앙이 부드럽게 흔들리지만 액체가 될 때까지 30–35 분 동안 굽습니다. 10 분 동안 휴식을 취한 후 라미킨에 담거나 조심스럽게 틀을 풀고 허브, 레몬 제스트, 구운 부스러기로 마무리합니다.