榛子蛋糕

做法

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   步骤 1

   将烤箱加热至 175°C / 350°F。洗手，使用干净的器具，然后在 20 cm / 8 in 圆形蛋糕盘上涂上油脂，并在底部铺上羊皮纸。

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   步骤 2

   将榛子放在干净的托盘上烘烤（8–10 分钟），直到散发出香味并呈浅金黄色。在研磨或处理之前完全冷却。

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   步骤 3

   将冷却后的榛子与 30 g / 1 oz 面粉一起研磨至细沙状，不油腻或糊状。

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   步骤 4

   将剩余的面粉、榛子粉、泡打粉和盐搅拌均匀。

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   步骤 5

   将软化的黄油和糖3–4 分钟搅打至颜色变浅、蓬松、呈奶油状。

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   步骤 6

   一次打一个鸡蛋，每次添加后搅拌均匀。

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   步骤 7

   将酸奶、牛奶、香草和橙皮搅拌在一起。

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   步骤 8

   将干混合物和酸奶混合物交替加入黄油混合物中。当面糊变得光滑浓稠时就停止。

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   步骤 9

   将面糊舀入锅中，将顶部弄平，轻轻敲击，然后将切碎的榛子撒在表面。

10. 10

    步骤 10

    烘烤40–45 分钟，直至呈金黄色，升起，插入中间的串子干净。

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    步骤 11

    将蛋糕放入锅中冷却 15 分钟，以便面包屑沉淀。

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    步骤 12

    小心脱模并在金属架上完全冷却后再完成。

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    步骤 13

    食用前撒上糖粉。

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    步骤 14

    用干净锋利的刀切片，搭配浓缩咖啡、茶或淡奶油。