Hausgemachter Kuchen/Dessert im Bäckerei-Stil
Dieser hausgemachte Haselnusskuchen im Bäckerstil ist weich, golden und tief nussig. Er hat eine zarte Krume, ein Röstaroma und einen einfachen Puderzucker-Abgang. Es ist elegant genug für einen Desserttisch und warm genug für den Nachmittagskaffee.
Rezeptvideo
Den Ofen auf 175°C / 350°F vorheizen. Hände waschen, saubere Utensilien verwenden, dann eine 20 cm / 8 in runde Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Rösten Sie die Haselnüsse auf einem sauberen Blech 8–10 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Vor dem Mahlen oder Bearbeiten vollständig abkühlen lassen.
Mahlen Sie die abgekühlten Haselnüsse mit 30 g / 1 oz Mehl, bis sie fein und sandig sind, nicht ölig oder pastös.
Restliches Mehl, Haselnussmehl, Backpulver und Salz verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Weiche Butter und Zucker 3–4 Minuten rühren, bis die Masse hell, locker und cremig ist.
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
Joghurt, Milch, Vanille und Orangenschale verrühren.
Die Trockenmischung und die Joghurtmischung abwechselnd unter die Buttermischung heben. Stoppen Sie, sobald der Teig glatt und dick ist.
Geben Sie den Teig in die Pfanne, ebnen Sie den Boden, klopfen Sie leicht darauf und verteilen Sie die gehackten Haselnüsse auf der Oberfläche.
40–45 Minuten Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, damit sich die Krume setzen kann.
Vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Fertigstellen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mit einem sauberen, scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit Espresso, Tee oder leicht geschlagener Sahne servieren.
